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道中華 |尋美中華|冬日,來(lái)一杯溫暖的奶茶吧
發(fā)布日期:2022-12-17

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新鮮的牛奶,搭配不同的茶底

加上軟糯的珍珠、綿密的芋泥、濃香的芝士……

不同食材融合成的奶茶,散發(fā)出不同的味道

再配上國(guó)風(fēng)等時(shí)尚元素

讓傳統(tǒng)的奶茶有了新的生命

大受年輕人的喜愛(ài)


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奶茶廣受年輕人喜愛(ài)。(圖片來(lái)源:視覺(jué)中國(guó))


茶與奶

代表了我國(guó)農(nóng)耕文明和游牧文明在飲食層面的偏好

相融而成的奶茶

是“農(nóng)牧互補(bǔ)”的生動(dòng)體現(xiàn)

見(jiàn)證了我國(guó)各民族交往交流交融


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茶與奶相遇,融合成奶茶。(圖片來(lái)源:視覺(jué)中國(guó)  鷹鴿 白龍 攝影)


奶茶,在中國(guó)有著悠久的歷史

“寧可一日無(wú)食,不可一日無(wú)茶”

在內(nèi)蒙古、青海、新疆、西藏、云南等地區(qū)

奶茶,是日常生活中不可或缺的一部分


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在歷史上的邊茶貿(mào)易中,茶商將茶、書(shū)籍、醫(yī)藥等傳播到邊疆地區(qū);也將當(dāng)?shù)氐鸟R匹、羊毛等土特產(chǎn)輸入中原。長(zhǎng)期絡(luò)繹不絕的茶葉運(yùn)輸,形成了南方的茶馬古道和北方的草原茶路。圖為在沙漠中行進(jìn)的茶商駝隊(duì)。(民族畫(huà)報(bào)資料)


在內(nèi)蒙古,人們的一日三餐都少不了奶茶

早餐中,奶茶更是主角

先將茶葉熬成茶汁,再放入鮮奶和食鹽

奶皮子、奶疙瘩、黃米、小米都是奶茶的佐料

濃郁的奶香,伴著稠糯的奶皮

喝上三五碗,額頭上泛起汗珠

牧民的一天才算真正開(kāi)始 


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在內(nèi)蒙古草原上擠奶的人們。(巴義爾 攝影)


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每天早上煮好一鍋奶茶后,額吉(母親)把奶茶倒入保溫壺中,方便朋友和家人隨時(shí)喝到熱奶茶。(常勝杰 供圖)


去西藏,一定要喝一次酥油茶

酥油茶以茶為主,酥油就是奶中的乳脂,

再加多種食料

喝起來(lái)咸里透香,甘中有甜

既可暖身御寒,又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

云南省迪慶藏族自治州德欽的居民

喜歡往酥油茶中加入奶渣

香格里拉、維西等地的居民

喜歡往酥油茶中加入搗碎的核桃仁、雞蛋等

在云南麗江,許多家庭每天的早餐

也離不開(kāi)一碗熱騰騰香噴噴的酥油茶


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打酥油茶的藏族婦女。(車(chē)文龍 攝影)


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在西藏拉薩甜茶館喝茶的藏族老人。甜茶,是一種由紅茶、牛奶和白糖熬制而成的藏式飲品。(圖片來(lái)源:視覺(jué)中國(guó))


在新疆朋友家做客時(shí)

熱情好客的主人給每位客人

倒上一碗現(xiàn)煮的、冒著熱氣的奶茶

配上香噴噴的包爾薩克(一種油炸的面食)、烤羊肉串

令人終生難忘


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香飄四溢的奶茶,配上入口香脆的包爾薩克,吃一次就會(huì)愛(ài)上它。(圖片來(lái)源:視覺(jué)中國(guó))


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塔吉克族喜歡奶茶搭配馓子。(楊博 攝影)


茶,成為中國(guó)人的情感紐帶

以奶茶待客,以奶茶交流

已成為一種生活方式

大家喝的不僅是奶茶

更是生活中的甜味劑

產(chǎn)生溫暖,釋放快樂(lè)


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裕固族婚禮上,新娘在婆婆指導(dǎo)下熬奶茶招待客人。(丁衛(wèi)國(guó) 攝影)


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既能解渴又能充饑的奶茶是牧民生產(chǎn)生活中不可或缺的飲品。(白繼開(kāi) 攝影)


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國(guó)外賓客贊美奶茶醇香。(民族畫(huà)報(bào)資料)



來(lái)源:“道中華”微信公眾號(hào)

作者:特木爾巴根

編輯:劉雅

流程·制作:韓東峻





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