中華民族有著璀璨的農(nóng)耕文明史，更總結出了一套獨特的順應天時、精耕細作的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術，這其中除了億萬農(nóng)民面朝黃土背朝天的辛苦耕耘之外，更離不開歷代農(nóng)學家撰寫出一部部農(nóng)學著作，以高屋建瓴的理論指導著更多的農(nóng)戶進一步的發(fā)展生產(chǎn)力。而生活于元代的畏兀爾人（今維吾爾族前身）農(nóng)學家魯明善，便是其中之一，他所著《農(nóng)桑衣食撮要》大力提倡興農(nóng)固本思想，成為中華民族珍貴的歷史文化遺產(chǎn)。

01 家學淵博的畏兀爾少年

魯明善出生于西域高昌（今新疆吐魯番）境內，父親迦魯納答思是一名通曉天竺（今印度）諸國語言的翻譯學家。而正是源于這一特長，迦魯納答思被舉薦給了元世祖忽必烈。

迦魯納答思抵達元大都之后，不僅很快便完成了相關經(jīng)書的翻譯工作。更在無意中成為了忽必烈的外交顧問。當時有一個名為“星哈剌的威”的南亞國家，聯(lián)絡二十余個部落前來朝貢，卻因為語言不通而令場面十分尷尬。關鍵時刻，忽必烈命人請來迦魯納答思。而迦魯納答思也不負眾望的當面完成了國書的翻譯工作，一時間“諸國驚服”。

這一時期，魯明善也跟隨父親從高昌來到元大都，自幼聰慧的他很快便熟讀了《曾子》《子思子》等漢文典籍。正是發(fā)現(xiàn)迦魯納答思除了在外交領域有所建樹之外，家庭教育也做的如此不錯，忽必烈任命其為翰林學士承旨、中奉大夫，前去指導自己的皇太孫鐵穆耳。

▲維吾爾族農(nóng)學家魯明善像。（王恩山 供圖）

據(jù)說鐵穆耳從小就酷愛美食，以至于體重超標。忽必烈為此甚至揍了他三次，要求他節(jié)食減肥，但是作用卻不大。于是只能派御醫(yī)日夜監(jiān)視，每次鐵穆耳用餐一旦超標，就要擊杖為號。減肥的痛苦，加上一個內侍的引誘，鐵穆耳又染上了酒癮。好在迦魯納答思到來之后采用了循循善誘的方式，最終才令鐵穆耳“節(jié)飲致戒”。

公元1294年，忽必烈去世之后，鐵穆耳順利登基。為了報答迦魯納答思對自己的教導之恩，特意加封其為榮祿大夫、大司徒。而魯明善也在此時成為了一名內廷“必阇赤”（書記官）。

02 認真負責的地方官

元成宗鐵穆耳對魯明善非常信任，不久之后便委派其前往江西協(xié)助司法工作。而這種主管“誥問斷決”的工作，在元朝時一般都是由皇族或重臣擔任。畢竟，元朝的官吏成分復雜。蒙元親貴、漢族世侯常常仗勢欺人，魯明善雖然手握元成宗賦予的尚方寶劍，但要做到讓方方面面心服口服，顯然沒點真本事是做不到的。

公元1311年農(nóng)歷八月，迦魯納答思于元大都因病去世。魯明善趕回家中奔喪，恰好遇到了剛剛從兄長元武宗海山手中接掌政權的元仁宗愛育黎拔力八達。由于記載相對較少，我們無法了解元仁宗早年是否與魯明善有過交際，但從其早年師從太常少卿李孟學習儒家典籍，以及給予迦魯納答思的崇高政治地位來看，其對魯明善應該還是頗為欣賞的。因此在其按照禮法守喪二十七個月后，便果斷任命魯明善為安豐路“達魯花赤”（地方軍政最高長官）。

臨行之前，元仁宗特意對魯明善說：“尚方有白玉之鞍，嘗賜爾父乘之，今以付爾”，又以自己的“御服”賞賜魯明善，希望他“以傳子子孫孫，于方來使毋忘也”。元仁宗為什么要對魯明善如此看重，這其中固然有“思其父憐其才”的成分。但更重要的是，此時的元朝剛剛經(jīng)歷前任元武宗長達四年的亂政，大范圍地封官賞賜，不僅令國庫空虛，更使各地民生凋敝。因此元仁宗急切的想要樹立出一個模范區(qū)域，以便向全國進行推廣。

魯明善領受了這份責任，隨即便在安豐路大展拳腳。他在當?shù)匦藿▽W校，并率自己的師門弟子前往講課，并親自修撰農(nóng)書，以鼓勵糧食生產(chǎn)。并改革了長期以來不合理的勞役和訴訟制度，以達到“從義役而民力始均，理獄訟而曲直立判”的效果。正是由于魯明善的為政舉措得到了百姓一致?lián)碜o。是以，在很長一段時間里，各種橋梁、驛站、官舍、醫(yī)館的修建都井然有序，出現(xiàn)了“民不告勞”的良好局面。

▲《元世祖出獵圖》，元代畫家劉貫道繪，現(xiàn)藏臺北故宮博物院。（王恩山 供圖）

魯明善在安豐路雖然僅僅任職了一年，但其施政的成績便得到了元仁宗的首肯。甚至感嘆他的成績“非文吏所及”。并為此改變了元朝官員在一地必須任期三年才能升遷的祖制，直接擢升其為太平路“達魯花赤”。必須指出的是，太平和安豐雖然同為“路級”行政單位，但太平路轄境相當今安徽馬鞍山、當涂、蕪湖、繁昌等市縣地，與金陵僅一江之隔，對元朝而言顯然要比安豐路重要的多。

元仁宗之所以如此看重魯明善，除了其個人才能的確出眾之外，很大程度上還在于他撰寫的《農(nóng)桑衣食撮要》通俗易懂，具備很強的傳播性。

03 通俗易懂的農(nóng)書

《農(nóng)桑衣食撮要》一書成于元仁宗延祜元年（即公元1314年），首刊于安豐（今安徽壽縣）。至于編撰此書的目的，根據(jù)魯明善的幕僚張栗記載，是因為以往的“務農(nóng)之書，或繁或簡，田疇之人，往往多不能悉；有司點視雖頻，勞而寡效”。而當時情況的確如此，元初官修的《農(nóng)桑輯要》，總計7卷，全書6萬多字，實際上是一部歷代農(nóng)書的資料摘抄匯編，顯然不利于識字率不高的普通百姓的閱讀。

為了便于敦促和指導當?shù)剞r(nóng)民從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，魯明善決定自己編寫一部農(nóng)書。同《農(nóng)桑撮要》和《農(nóng)書》相比，魯明善《農(nóng)桑衣食撮要》對農(nóng)事活動的講解更加明晰、生動，這或許是其能流傳至今的重要原因之一。此外，全書篇幅適中，便于莊稼人閱讀，全書分上、下兩卷，共約11000多字，但記載的農(nóng)事活動卻有208條，內容非常豐富。

▲《農(nóng)桑衣食撮要》書影。（王恩山 供圖）

▲《農(nóng)桑衣食撮要》著者自序。（王恩山 供圖）

▲《農(nóng)桑衣食撮要》內文。（王恩山 供圖）

如魯明善對南方主要農(nóng)畜—水牛的生活習性十分熟悉。因此在《農(nóng)桑衣食撮要》中特別提到：“水牛夏間下水坑，不可觸熱，冬間要溫暖，切忌雪霜凍餓?！卑藏S路位于河南江北行省的東南部，主要生產(chǎn)稻、麥。此外，這里的水資源豐沛，便于飼養(yǎng)水禽?！掇r(nóng)桑衣食撮要》中便有“鹽鴨子”“收鴨鵝蛋”等條目。

江淮地區(qū)，竹、筍較多，《農(nóng)桑衣食撮要》涉及竹、木栽培的條目有：四月“做筍干”“煮新筍”，五月“移竹”，八月“鋤竹園”。茶，是人們日常生活中不可缺少的飲品。《農(nóng)桑衣食撮要》涉及茶樹種植及茶葉加工的記載就有“種茶”“摘茶”等。

魯明善不僅介紹農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具體措施，還特別強調如何收到良好效果。如“收小麥條”說：“麥半黃時，趁天晴著緊收割，過熟則拋費。每日至晚，載上場堆積，農(nóng)家忙并，無似蠶麥，若遲慢遇雨，多為災傷；又秋天苗稼，亦誤鋤治?！边@些話不僅簡明易懂，而且態(tài)度親切、和藹，達到了循循善誘的目的，應該說魯明善是一位關心民生，處處為民眾著想的地方官。

魯明善還特別關注蠶桑生產(chǎn)經(jīng)驗的總結和傳播。全書反映農(nóng)事活動的紀事共二百零八條，其中記載養(yǎng)蠶和栽桑內容的約十條，諸如“栽桑樹”“修?！薄靶扌Q屋”“織蠶箔”“壓桑條”“養(yǎng)蠶法”“斫?！薄霸陨！薄霸⌒Q連”“搗磨干桑葉”等，表明魯明善對蠶桑業(yè)的生產(chǎn)非常重視。元代有“桑葉可飼蠶，有數(shù)種”的記載。

養(yǎng)蠶需要桑葉，必須要種植桑樹。因此中國古代常以“農(nóng)?！辈⒎Q，元代自然也不例外。魯明善記載說：栽桑要“掘坑深闊約二小尺，卻于坑畔取土糞和成泥漿，將桑根埋定，再用糞土培壅，微將桑栽，向上提起，則根舒暢，復用土壅與地平，次日筑實，切不可動搖，其桑加倍榮旺，勝如春栽”。若非作者親身實踐或親眼目睹桑樹種植的全過程，恐怕很難寫出如此詳細、完備的栽種流程。

04 時代的先行者

元代是繼唐朝之后文化交流的又一盛世。有學者將《齊民要術》與《農(nóng)桑衣食撮要》等元代農(nóng)書所記載的農(nóng)作物粗略加以比較，發(fā)現(xiàn)新增加的作物種類約有50多種，說明從公元6世紀到14世紀的800年間，植物栽培在我國有了長足的發(fā)展。特別是引進的一些作物開始在黃河流域得以種植和推廣，如菠棱（即菠菜）、萵苣、菪蘧、茴香、罌粟等，更可作為文化交流的見證。

魯明善的《農(nóng)桑衣食撮要》除了按時令記述不同時段的農(nóng)事活動外，還特別關注民間日常生活必備的副食品加工、衣物保管、養(yǎng)蜂采蜜等知識的總結和傳授，即便是在今人看來，這些內容仍不過時，依然珍貴。毛氈制品，是北方或西北少數(shù)民族固有的傳統(tǒng)工藝，同時期的農(nóng)書幾乎對此鮮有涉及。魯明善在書中詳細介紹“蟲不蛀皮貨”“蟲不蛀氈毛物”的具體方法：“用莞花末摻之，不蛀?；蛞园碛谄へ泝?，放于甕中，泥封其甕?；蛴没ń吩趦染硎找嗟谩?。

眾所周知，農(nóng)歷四月，江淮地區(qū)逐漸進入梅雨季節(jié)，衣物、尤其是皮衣、毛氈類生活用品極易發(fā)霉變質，難以保存。魯明善建議將“莞花末”“艾”“花椒”和“角黃”（又名“黃蒿”）播入皮貨或毛氈內可預防蟲蛀。筆者查檢《〈本草拾遺〉輯補》《千金翼方》《本草綱目》等相關記載，“莞花”，又名“芫花”，為瑞香科植物芫荽的花蕾，具有辛香驅蟲的作用。艾草，為菊科植物，因其具有一種特殊的芳香氣，又名“艾納香”。我國自古有在農(nóng)歷五月初五將艾懸于房門上方以避邪祛穢的民俗。倘若魯明善對上述植物的屬性和功效全然不知，則很難提出以上獨到的識見。

在元代社會生活中，鹽、醬、醋、油、蜜是食品加工時不可或缺的調味品。除了用鹽腌制各種咸菜外，人們還用它腌制咸鴨蛋。魯明善記載說：農(nóng)歷十一月可以腌鴨蛋，具體方法是：“自冬至后至清明前，每一百個用鹽十兩，灰三升，米飲調成團，收干甕內，可留至夏間食”。魯明善筆下的醋種類較多，有麥醋、老米醋、米醋、蓮花醋，作者分別介紹其制作方法、注意事項，語言簡潔，極易掌握。

魯明善也吸收西北地區(qū)各民族的生產(chǎn)經(jīng)驗，在《農(nóng)桑衣食撮要》中，將如何栽種葡萄、種植棉花、釀造蘇酒、晾曬干酪之法一一收入，為我國農(nóng)學增添了新的內容。魯明善在其農(nóng)書中，既不引經(jīng)據(jù)典，也不咬文嚼字，而是簡明扼要地記下一種（或兩種）在本地區(qū)現(xiàn)時行之有效的技術措施。

然而，這樣一位富有才能的農(nóng)學家在元仁宗病逝之后，政治上便沒有了太大的作為。他雖然一生作過安豐、太平、池州、衢州、桂陽、靖州的地方官，有“連領六郡”的美譽，卻終究未能挽救元朝的衰亡。但他所撰寫的《農(nóng)桑衣食撮要》卻足以流芳后世，為萬千農(nóng)戶提供指引，誠如《四庫全書總目提要》所作的評價：“（魯）明善此書，分十二月令，件系條列，簡明易曉，使種藝斂藏之節(jié)，開卷了然，蓋以陰補《農(nóng)桑輯要》所未備，亦可謂能以民事講求實用者矣！”

▲《雍正耕織圖》片段。（王恩山 供圖）

明朝建立后，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)過幾十年戰(zhàn)亂，破壞殆盡。當朱元璋發(fā)現(xiàn)《農(nóng)桑衣食撮要》后，如獲至寶，下令由朝廷出錢向全國推廣，要求所有地方官員人手一本，并以此書為教材，納入到朝廷官辦學府之中。

也正是在《農(nóng)桑衣食撮要》的推廣以及指導下，明朝才從戰(zhàn)亂時期的農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀中恢復過來，并且為明初農(nóng)業(yè)政策的實施與制定，提供了較為可靠的依據(jù)，使得明朝農(nóng)業(yè)能夠以較快的速度步入正軌，再也不復元末時期漫山遍野的饑殍之相，這個新的朝代也開始迎來屬于自己的盛世。

（本文僅代表作者個人觀點，不代表平臺立場。）

來源：“道中華”微信公眾號

作者：趙愷

編輯：劉雅

流程·制作：韓東峻